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合肥一市民吃过绿茶瓜子后舌头变绿

    敲锣打鼓来看戏,“晨报社区实验室”正式开张了。在这里,我们会进行一些与居民生活息息相关的小实验,保证您不仅仅爱看,还会看得过瘾。

    第一期实验,我们就来看一下大家常吃的几种不同“绿茶瓜子”在浸泡过水之后会有什么样的变化。

    8月20日,省城市民张先生致电本报,反映自己吃过绿茶瓜子,舌头变绿了。“这瓜子也没什么茶味,咋就容易掉色,不会是添了色素吧?”

    随后,记者就做了个实验,将某品牌绿茶味瓜子和张先生反映的“绿色瓜子”分别放入水杯中,经过5分钟的浸泡后,品牌瓜子没有明显变化,而“绿色瓜子”却现了原形,瓜子壳上的绿色成块脱落。

    市民曝料

    吃瓜子吃成了绿舌头

    8月19日晚,张先生陪女友去看电影,他想买点瓜子打发时间,于是来到元一时代广场附近一家超市,“本来拿了袋西瓜子,服务员说现在绿茶瓜子卖得好,味道独到,我就换了一袋。”

    电影开场之后,两人看得出神,一大袋瓜子很快被“扫”光。出了影院,两人一张嘴,都把对方吓了一跳。“女友舌头都绿了,刚看过恐怖片,还以为是她搞恶作剧……”女友跟张先生的想法一样,不过两人转念一想,注意到了刚才吃过的瓜子。

    较真的张先生又到超市买了一袋瓜子,回到家,把瓜子放进开水里,“本来是绿瓜子,过了5分钟就变白了,水变绿了。”他担心,掉色的绿瓜子是不是添加了色素;吃了会不会对人体产生危害?20日早上,张先生打进晨报热线,希望通过记者弄清这“绿色瓜子”能不能吃?

    实验结果

    “绿色瓜子”碰水就掉色

    8月20日上午,记者买来了两种绿茶味南瓜子,一种是张先生提到的“绿色瓜子”,一种是一知名品牌瓜子。从外观看,“绿色瓜子”的外壳呈绿色,略带南瓜子固有的白色。品牌瓜子颜色则很深。“绿色瓜子”个头也要比品牌瓜子大一圈。

    第一步,打开包装袋,明显闻到一股瓜子香。嗑开两种瓜子,品牌瓜子内部“果仁”和外部颜色大抵相同,都是灰绿色,而“绿色瓜子”的果仁和普通南瓜子没什么不同,呈原色。

    第二步,从两包绿茶南瓜子里各选出20颗瓜子,在两个透明塑料杯中倒入半杯温水。将瓜子放入水中,这时清水中出现了一点绿色,但水还是比较清。过了10秒钟,“绿色瓜子”外壳上的绿色逐渐脱落,像泡沫一样浮在水面上,这时水的颜色更绿了。而品牌瓜子的颜色没有多大变化。

    第三步,过了3分钟,“绿色瓜子”杯中的绿色变深,瓜子外壳显出白色。品牌瓜子杯中颜色仍没有明显变化。

    第四步,5分钟后,拿筷子搅动杯中的瓜子,“绿色瓜子”外壳上白色区域增多,杯中水变浑浊,绿色更深,像绿茶一般。记者闻了闻,有一种绿茶味。品牌瓜子杯中也有同样的味道,不过水体颜色基本无变化。

    第五步:将两种瓜子从水里捞出来,品牌瓜子和浸水前相比没有明显变化。“绿色瓜子”则变白了许多。

    “绿色瓜子”

    瓜子遇水变绿很正常

    完成了绿茶南瓜子的实验,结果和张先生描述的差不多,“绿色瓜子”的确会掉色。那么,瓜子为何掉色?会不会是由不良添加剂造成的?对人体是否有害?记者随即联系了两家瓜子厂商。

    8月20日下午,“绿色瓜子”厂商负责业务的工作人员给记者打来电话,介绍说:“之所以我们家瓜子会掉色,因为生产工序和别家不一样。我们是先将瓜子炒好,然后将茶粉拌在瓜子上,再把瓜子放进烘箱内烘制。”

    工作人员说,因为绿茶只依附在瓜子表面,碰到水就会像茶叶一般散开,就像泡茶一样。她还表示,“绿色瓜子”绝对是纯天然原料,不存在不良添加剂,做工、用料严格按照国家管理要求。

    品牌瓜子

    掉色瓜子多少有点问题

    同样是绿茶瓜子,为什么“绿色瓜子”掉色,而品牌瓜子就不掉色呢?随后记者联系了品牌瓜子厂商,该厂技术部总监告诉记者,他们的做法是,将茶叶和瓜子放入器皿熬制,让茶汁完全进入瓜子内部。

    “我们是一斤茶叶煮7斤水,茶叶的用量相当大。这就是为什么我们家瓜子连果仁都是茶色的原因。这样做还有一个好处,能够把茶叶里的茶多酚等营养物质渗进茶里,让瓜子更有营养。”这位总监透露,据他所知,市面上绿茶瓜子有两种做法,一种是像他们厂这样,将瓜子和绿茶一起熬制,另一种就是将茶抹喷在瓜子上。也不排除有些小厂商,为了牟利在生产绿茶瓜子时掺杂不良添加剂,让瓜子颜色更好看。

    记者向这位总监描述了张先生的遭遇,他说:“喝茶舌头是不会变绿的,如果出现了张先生那种情况,我觉得瓜子中添加色素的可能性很大。”

    本报记者 韩畅 文/摄